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等到模具热度上去了,阿文这才用刷子仔细刷上一层油,然后将面浆均匀的倒在模具上,将盖子盖上,与此同时,她拿出一双特制的手套,这是她让刘氏用粗麻布给她缝制的,方便裹蛋卷的时候不烫手。
等了片刻,她掀开盖子,一层金黄薄酥的蛋皮就成了,趁着热度没降,她将蛋皮裹成了筒状,然后拿出来放在一边。
阿文一连做了十个,等她忙完后,抬头一看,却见所有人的视线都落在自己身上,眼神中充满了不置信。
“这是什么东西?竟然还能这么用,你闻闻,好香。”
“是啊,看来这个叫阿文的丫头还真有两下子。”
裁判喊停。
阿文端着蛋卷儿来到几位主厨面前,每人分了两根。
“这是----”醉香楼的主厨赵巍率先拿起一根蛋卷来,左右看看,他做厨多年,还没见过这样的东西,还没吃,就有淡淡的甜香味,他试探着咬了一口,顿时,眼里是惊喜和震惊,那薄而酥脆的口感,是他从未尝试过的。
另外几位见此,也纷纷拿起来尝试,每个人的表情都不一样,却都是享受的,这就是几枚鸡蛋和白糖做出来的,食材简单,却能做出如此口感的食物来,确实非同凡响。
比赛结果如阿文预料之中的,她顺利进军明天的正式比赛。
耿桑替阿文拿着蛋卷模,他之前不知道这是做什么用的,阿文也一直卖关子,没想到竟然还有如此妙用,“难怪你的当初要与陈铁匠签文书,这蛋卷模出来后,一定会有很多人要买,他若是泄露了,就得陪你百两。”
“那当然了,保护知识产权知道不,不过那文书也不见得怎么有效,刚才我见那五家大厨蛋卷模都很感兴趣,我准备把制作方法卖给醉香楼,然后将陈铁匠介绍给他们。”
“这样你就不用担心有人盗用了。”耿桑替她把话说完。
是的,这蛋卷模虽然新鲜,蛋卷也新鲜,阿文若是自己做的话倒还好,可她又不会打铁,只能让别人做,这就要面临被人盗用的危险了,与其这样,还不如趁早卖个好价钱,至于后面的就不是她要操心的了。
“回去给你重新做蛋卷,刚才那第一次做其实都有些糊了,好在那几人第一次吃也没吃出个什么来,晚上你有口福了。”阿文指了指蛋卷模笑道。
翌日,正式的比试开始,这一次只有一组,都是昨天十二组里面胜出的,不过这一次就是在十二人中评选出前三位,而第一名的还有五两银子做奖励。
有了昨天做铺垫,今日的阿文在众人眼里的形象明显高大了许多。
比赛时间依旧是一个时辰,当比赛开始,众人看到阿文去反倒去选寻常是蔬菜肉类之后,还是面露失望之色,他们本以为今天阿文还会带来什么新鲜的东西。
阿文也没在意,她选了一块上乘牛肉,一块藕,一些白菜,还有木耳,这一次,除了最常用的油盐酱白糖,她还选了葱姜蒜,又自备了白酒,当然干辣椒她这时候还没拿出来。
她要做的,其实也是现代很常见的一道菜---水煮肉片,先将牛肉切片用白酒和盐抓匀腌制,接着又将白菜木耳和藕切成片搁置一边,等这些都准备好了,阿文才让伙计开始烧火,接下来就是很重要的步骤了。
阿文先在锅里倒入适量的油,等油温热了之后,才拿出早就剪成段的干辣椒,她将盛了辣椒的碟子在众人面前展示过,才将干辣椒倒入油锅中,炸至棕红色又捞出。
辣椒被油炸过后,味道立马飘出来,所有人都吸了吸鼻子,有些靠的近的还被呛的咳嗽起来,这是他们从没闻过的味道,可等到鼻子能适应过来的时候,竟然都觉得这味道出奇的香,让人浑身血液都似要沸腾似的。
阿文又重新倒了适量的油入锅,待油至大热后,放入葱段爆香,然后又倒入白菜木耳和莲藕,断生后捞出放置一边。
将锅洗净后,她又倒了少量的油,将姜蒜末倒入爆香,然后加入两勺酱,这种豆酱这里的人都有一套独特的做法,韭叶嫩者,用姜丝、油、滴醋拌食即可,虽然不同意现代的豆瓣酱,不过也能将就着用,重要的还是味道好。
等到炒出红油,阿文将早已准备好的温水倒了进去,然后就等到水沸之后,将腌制的肉片倒入搅散,最后加入半熟的白菜木耳和藕,出锅后将之前准备好的辣椒洒在上面。
别处的香味多是清淡,因为这里的调味实在弄不出如何火辣的味道,可阿文这里,却一直飘出一股没问过的却很香很诱人的味道,所有人都闻的口水泛滥,纷纷揣测她做的到底是什么。
等到阿文将一盆红艳艳的水煮肉片端到五位大厨面前时,几位是再也忍不住动筷子。
牛肉煮的滑嫩不老,乍一口,除了味道好吃一些,没有特别,可再多咀嚼两口,辣味就出来了,舌腔犹如火烧一般,这些人都没吃过辣,赵巍眼泪都辣出来了,却不知用什么来形容此刻的感觉,他只觉得自己仿佛置身火海一般,热血沸腾不已。
“这是----这是什么味道?从未吃过。”他震惊的看着阿文,阿文做菜的每个过程他都目睹,用的都是寻常东西,却能做出如此不同的味道,那只能是一样东西了,他夹起一块干辣椒喂到嘴里,顿时辣味席卷而来,浑身一股热量,顿觉这寒冷的冬天似乎也没那么冷了。
他脸色涨红,指着菜里的辣椒道:“这是什么东西?”
阿文笑着大声道:“这是辣椒,我祖上传下来的一种新的调味品,你们吃的味道就是辣味,辣椒既能开胃消食,暖胃驱寒,又能给肌肤美容、止痛散热,作用实在不小。”
“甚好,甚好啊。”赵巍找不到更好的词来形容自己内心的激动,他是做厨的,对这些本就兴趣比一般人大,偶尔也会自己研发些不同的味道,可这辣味,他是如何也做不出来的。
围观的人都尝不到味道,可见赵巍如此好评,都对辣椒充满了好奇,阿文又说自己开春会种植辣椒,所有人都期待起来,他们今天只能闻闻味道实在是不过瘾。
阿文顺利的得了五两银子,不过她并没有急着走,她知道赵巍一定会找自己,果然,等人群散后,赵巍亲自找到她,还带了醉香楼的掌柜吴权。
吴权在醉香楼设了宴邀请阿文和耿桑,赵巍因为头一天晚上已经与他提过蛋卷模的事,再加上今天的辣椒,他也是大开眼界,所以单刀直入的道:“阿文小姑娘,此次找你来其实是想与你谈谈你昨日那铁----”
“蛋卷模”阿文解释道。
“对,蛋卷模,还有今日的辣椒,不瞒你说,醉香楼很愿意与姑娘合作,不知你意下如何?”
“不知吴老板又做何想?”阿文反问道。谈生意最重要的还是掌握主动权,如此才不会被动。
吴老板见她根本不愿意主动开口,心里不禁好笑,这姑娘人小鬼大的还有些机灵。
“文姑娘是个爽快人,我也不拐弯抹角了,其实在下想从姑娘那里买那蛋卷模的做法和辣椒,至于价钱的话,都好商量。”
阿文笑了笑,“吴老板,想买的不止你一家啊。”
“这我自然知道。”吴权面上苦笑,她这是要抬价了,不过想到两样东西的能带来的庞大收益,抬价就抬价吧,正如阿文所说,想买的不止他一家。
阿文面上的笑容越浓,大眼睛忽闪忽闪的很是可爱,“吴老板,我想问问,醉香楼最贵的一道菜多少一份?”
“这----”吴权犹豫了一瞬,还是脱口道:“最贵的是‘八珍’,价五钱。”
阿文手指轻轻扣着桌面,“那就三钱一斤,蛋卷做法简单且不费料,老少皆宜薄脆爽口,相信买的人应很多,一百斤就可以得三十两,出去成本,至少能纯收益二十两---”
吴权听的额头虚汗连连,这正是他心里盘算的价值,蛋卷刚入市,很多人都会争相购买尝个新鲜,三钱每斤不过分,也恰到好处。阿文既然能猜出来,那他能从中占取的利益后者也就一目了然了。
“姑娘还真是冰雪聪明。”他赞道,“三钱价格适当,我醉香楼也有这打算,可是姑娘也知道,如此贵的东西,购买的人肯定不多,所以能挣到的钱其实也是有限的。”
“长水县可不差有钱人,既然吴老板做不下决定,那我们容后商量也行。”阿文说着就准备要走。
吴全急了,忙叫住她,“等等,好说好说,这样,我出这么多,买姑娘手上的蛋卷模,姑娘也应该知道,你已经在外面叫人打造过这模具,醉香楼其实也是冒着险的。”吴全比了个七,意思是七十两。
阿文又重新坐下,掏出与陈铁匠签的协议,“这吴掌柜不用担心,我已经与陈铁匠签署了协议,他断然不会将制作方法泄露出去,而且陈铁匠的手艺不错又有了一次经验,或许醉香楼也可以将其纳为己用。”
吴全将那协议仔仔细细看完后,心里不由得又赞了句,没想到小小年纪就有如此见地,着实是块奇才,“那好,那咱们----”
“慢着,我还没说同意呢。”阿文将那协议又拿了回来,起身道:“这事我在考虑考虑,若是有结果了,我会来找吴掌柜的。”
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指尖个人比较喜欢水煮肉片,好吧,俺是四川人!`(*n_n*)′今日外出,刚回来,意外哈各位!